大きい塊のチーズは小さいサイズよりも、重さあたりの価格が安い。私たちは必要な時にチーズを切り取って、残った大きい塊のチーズを冷蔵庫に保存していた。しかし、時々カビが生える前までに、早く食べきる事が出来なかったので、結局のところ本当にお金を節約しているのか考えた。
いくつか試した結果、私たちは冷蔵庫で大きい量のチーズを保存するいい方法を発見した。まず最初に、完全にビニールのラップを取り除き、すぐに必要な量のチーズをスライスする。そして残りの塊をワックスペーパーで包む。包んだチーズを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管する。この方法でチーズはより長持ちする。
カレン・ストドラ
ワシントン州ウッディンヴィル
チーズには上手く冷凍出来るものもあります。でも調理する予定のチーズのみを冷凍しましょう。質感が変わる事があるので。 ー マザー
愉しい暮らしの手作り
マザーアースニューズ
How to Keep Cheese from Molding
By Karen Stodola
October/November 2015
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