DIY 植木鉢燻製器

植木鉢燻製器（翻訳：國屋 真由美）

　1.材料を購入する。必要な材料はリストをご参照。いろいろな材料を組み合わせて作るので、サイズを測りながら順番に揃えていく。

・電熱器　肉を燻る時に高温を維持する必要があるため、1,000ワット以上のものを選ぶ。サイズは小さい方が良い。

・植木鉢　電熱器を入れて中でダイヤル操作をするのに十分な大きさがある、陶磁製の鉢を用意。

・火格子　ホームセンターやインターネットで購入できる。鉢の上から1/4程度の高さ で止まる直径のものを選ぶ。

・蓋　鉢の口がきちんと閉まるよう、十分な大きさの陶磁製の鉢か皿を使う。蓋は密閉でき大きい方の鉢に滑り落ちないものを。

・柄（ハンドル）　選んだ蓋に合う取付部品をしっかりと選ぶ。 

　2.穴を開ける。鉢の底に、電熱器のコンセントが通るように穴を開ける。石細工用かガラス・タイル用のドリルを使って穴を開けるか、既に空いている穴を広げる。穴を開けるときに壊してしまわないよう、砂を入れた袋の上に鉢を置いて作業する。

　3.蓋に柄を取り付ける。アイボルト、ボルト、ワッシャ、ナット、長さ15センチの木か木製だぼを用意。蓋の底に柄を取り付けるための穴を開ける。

　4.パーツを組んでみる。空気が循環するように、厚さ5センチのレンガかパティオブロック (patio block)の破片を鉢の中に入れて、その上に電熱器を置く。ウッドチップを入れるパイ皿を電熱器の上に置き、火格子を設置し、蓋をする。これで準備完了。3つのレンガかパティオブロックの上に鉢を置いて支える。火格子がグラグラしたり傾いたりする場合、鉢の内側にコーキングガンでシリコーンの突起を3つ作れば火格子が安定する。

　5.燻製を作る。屋外の、雨風に当たらない、燃えない場所に燻製器を置く。手始めに私の場合は、約2.3キロの牛バラ肉を、推奨されている82℃の内部温度で4時間半かけて燻った。適度な温度（99～104℃）に調整するのに何度か練習が必要だろう。熱くなった部分を扱う際には手袋を使用し、子どもやペットが燻製器の周りに近づかないように気を付けよう。

材料リスト

・ 電熱器（1,000ワット以上）

・ 陶磁製の植木鉢（直径30～40センチ）

・ 蓋として用いる陶磁製の鉢か皿

・ 円形の火格子（植木鉢の内径に合ったもの）

・ 厚さ5センチのレンガかパティオブロックのかけら（5～7個）

・ 金属製のパイ皿

・ オーブン用温度計（104℃まで測れるもの）

・ アイボルト1個（10または12×150ミリ）、ワッシャ2個、ナット2個

・ ボルト1個（6×50ミリ）、ワッシャ1個、ナット1個

・ 柄（ハンドル）として用いる木製だぼ（長さ15センチ）

スパイク・カールスン (Spike Carlsen)はミネソタ州で楽しいことをし続ける大工であり、編集者であり、執筆者でもある。今回の作り方はカールスンの素晴らしいDIYの本「The Backyard Homestead Book of Building Projects」から紹介。

 

DIY Outdoor Cooker: How to Build a Clay-Pot Smoker

By Spike Carlsen 

June/July 2015