2015/03/25

    アーティチョークの調理法と食べ方色々

    アーティチョークの固い外観に怖気づくのはやめましょうね。料理の仕方を学び、レシピ集もぜひチェックしてください。

    • つぼみのアンティチョークは、中央の花が未形成で、全食可。ただし、育ったアーティチョークの一部を「つぼみのアーティチョークとエビの天ぷら」に使うのもよし。 TIM NAUMAN PHOTOGRAPHY/WWW.TIMN
    • グリルにしっくり。ディップソースで、キレを出しつつ、冷ます。採れたてミント、唐辛子、酢少々、塩と砂糖ひとつまみを混ぜたヨーグルトなど。 TIM NAUMAN PHOTOGRAPHY/WWW.TIMNAUMAN.COM
    • 下ごしらえに手がかかるが、だからこそ、やりがいアリ。 PHOTO: TIM NAUMAN PHOTOGRAPHY/WWW.TIMNAUMAN.COM
    • 詰め物には、お好みの旬のもの何でも、ご自由に。 TIM NAUMAN PHOTOGRAPHY/WWW.TIMNAUMAN.COM
    • 昔ながらのオランデーズソースを使い、ほくほく蒸す。中にはソースを満たし。 TIM NAUMAN PHOTOGRAPHY/WWW.TIMNAUMAN.COM

    How to Cook an Artichoke and Many Ways to Eat ’Em

    By Tabitha Alterman 

    April/May 2012

    カテゴリ： 料理, 食, 健康